{"id":5593,"date":"2018-09-19T19:40:19","date_gmt":"2018-09-19T17:40:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.richter.ca\/?p=5593"},"modified":"2021-08-02T16:37:23","modified_gmt":"2021-08-02T14:37:23","slug":"industrie-agroalimentaire-quatre-facons-de-transformer-le-risque-en-occasion-a-saisir","status":"publish","type":"insights","link":"https:\/\/www.richter.ca\/fr\/nos-reflexions\/industrie-agroalimentaire-quatre-facons-de-transformer-le-risque-en-occasion-a-saisir\/","title":{"rendered":"Industrie agroalimentaire : quatre fa\u00e7ons de transformer le risque en occasion \u00e0 saisir"},"content":{"rendered":"<p>Augmentation de la demande des consommateurs pour des produits de qualit\u00e9, s\u00fbrs et tra\u00e7ables, march\u00e9 en constante \u00e9volution, volatilit\u00e9 des prix, concurrence f\u00e9roce, complexification de la r\u00e9glementation, augmentation du co\u00fbt de l\u2019essence, acc\u00e8s difficile au financement\u2026 Les entreprises \u00e9voluant dans l\u2019industrie agroalimentaire doivent g\u00e9rer une quantit\u00e9 importante de variables et un \u00e9quilibre pr\u00e9caire. John Charalampopoulos, associ\u00e9 chez Richter, sp\u00e9cialis\u00e9 en services-conseils dans le secteur de l\u2019alimentation, nous livre ici les quatre risques principaux auxquels font face les entreprises agroalimentaires ainsi que les astuces pour transformer ceux-ci en occasions \u00e0 saisir.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5594 size-full\" src=\"https:\/\/richterca.tor1.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agrifood-fr.png\" alt=\"Risques et d\u00e9fi de l'industrie agroalimentaire - consommateur, comp\u00e9tition, co\u00fbts de production,, r\u00e9glementaire et s\u00e9curitaire - graphique\" width=\"2082\" height=\"2009\" srcset=\"https:\/\/richterca.tor1.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agrifood-fr.png 2082w, https:\/\/richterca.tor1.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agrifood-fr-600x579.png 600w, https:\/\/richterca.tor1.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agrifood-fr-768x741.png 768w, https:\/\/richterca.tor1.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agrifood-fr-1024x988.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 2082px) 100vw, 2082px\" \/><\/p>\n<h2><span style=\"font-size: 24px;\">Consolider pour satisfaire un consommateur de plus en plus averti<\/span><\/h2>\n<p>Le consommateur d\u2019aujourd\u2019hui est un consommateur d\u2019action et inform\u00e9; il opte pour des choix clairs, conformes \u00e0 ses valeurs. Exigeant, il s\u2019oriente de plus en plus vers des produits sains, respectueux des animaux et de l\u2019environnement. Cette offre contribue \u00e0 accro\u00eetre les co\u00fbts de production des entreprises agroalimentaires qui ont alors deux options\u00a0: l\u2019augmentation du prix de vente, ou la recherche d\u2019\u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle au moyen de la consolidation. Or, bien que les consommateurs soient nombreux \u00e0 \u00eatre dispos\u00e9s \u00e0 payer un produit plus cher pour sa qualit\u00e9, son respect de l\u2019environnement ou sa tra\u00e7abilit\u00e9, les entreprises agroalimentaires optent de plus en plus pour la consolidation, qui rend souvent possible un meilleur soutien dans la mise sur pied des canaux sur le march\u00e9, une gestion des op\u00e9rations plus efficiente et une optimisation de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement.<\/p>\n<h2><span style=\"font-size: 24px;\">La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u00a0: de d\u00e9fi \u00e0 g\u00e9n\u00e9ration de valeur<\/span><\/h2>\n<p>Autre source d\u2019augmentation des co\u00fbts de production pour les joueurs de l\u2019industrie\u00a0: les nombreuses \u2013 et croissantes \u2013 r\u00e9glementations li\u00e9es au contr\u00f4le de la qualit\u00e9, qui ont aussi leur c\u00f4t\u00e9 positif. En effet, la r\u00e9duction en amont des risques relatifs \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 permet aux entreprises non seulement d\u2019\u00e9conomiser \u00e0 la fois temps et argent (\u00e9vitant poursuites et enjeux de relations publiques), mais \u00e9galement de favoriser une gestion plus efficace\u00a0: cha\u00eene d\u2019approvisionnement s\u00e9curitaire, obligation de discipliner, de structurer et de documenter les diff\u00e9rentes op\u00e9rations, de la ferme \u00e0 l\u2019assiette, et par cons\u00e9quent, meilleure pr\u00e9paration \u00e0 g\u00e9rer les risques.<\/p>\n<h2><span style=\"font-size: 24px;\">Optimiser les op\u00e9rations pour assurer une meilleure gestion des risques<\/span><\/h2>\n<p>Le maintien des marges de profits dans l\u2019industrie agroalimentaire, march\u00e9 hautement comp\u00e9titif et fluctuant rapidement, est tributaire d\u2019une gestion ad\u00e9quate et proactive des risques. Pour ce faire, il est recommand\u00e9 de mettre au point de meilleures pratiques de gestion li\u00e9es \u00e0 la cha\u00eene de valeur et \u00e0 la cha\u00eene d\u2019approvisionnement, favorisant une souplesse, une r\u00e9activit\u00e9 et une capacit\u00e9 d\u2019adaptation cruciales \u00e0 la survie des entreprises agroalimentaires. Les entreprises pourront ainsi se pr\u00e9munir contre les hausses \u00e0 pr\u00e9voir des co\u00fbts d\u2019exploitation, tant discr\u00e9tionnaires (recherche et d\u00e9veloppement, d\u00e9penses en immobilisations, publicit\u00e9) que non discr\u00e9tionnaires (taux de change, \u00e9nergie, transport, main-d\u2019\u0153uvre, mati\u00e8res premi\u00e8res).<\/p>\n<h2><span style=\"font-size: 24px;\">Rester comp\u00e9titif en innovant sur tous les canaux de la cha\u00eene de la demande<\/span><\/h2>\n<p>Le succ\u00e8s dans l\u2019industrie agroalimentaire est \u00e9galement li\u00e9 \u00e0 la capacit\u00e9 \u00e0 innover en ce qui concerne les produits, les activit\u00e9s et les relations avec les clients. En effet, comme l\u2019explique John Charalampopoulos, \u00ab\u00a0les entreprises agroalimentaires doivent investir dans la recherche et le d\u00e9veloppement afin de g\u00e9n\u00e9rer de l\u2019innovation et ainsi augmenter leur comp\u00e9titivit\u00e9 et maximiser leur croissance\u00a0\u00bb. La mise en place de nouveaux canaux de vente et de marketing ainsi que l\u2019utilisation de plateformes innovatrices de communication avec les consommateurs, via, par exemple, les technologies de l\u2019information et les r\u00e9seaux sociaux, sont \u00e9galement \u00e0 privil\u00e9gier.<\/p>\n<p>En somme, pour prosp\u00e9rer, les entreprises agroalimentaires se heurtent \u00e0 un besoin pressant de g\u00e9rer le risque inh\u00e9rent \u00e0 la nature de leur industrie. Que ce soit par l\u2019augmentation de leur efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle au moyen d\u2019une optimisation de leur cha\u00eene d\u2019approvisionnement, par la consolidation ou par l\u2019innovation dans leurs strat\u00e9gies de production et de mise en march\u00e9, elles doivent saisir toutes les occasions s\u2019offrant \u00e0 elles pour tirer profit de ce contexte changeant.<\/p>\n<p><em>Cet article a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans la revue Action Canada-France.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Augmentation de la demande des consommateurs pour des produits de qualit\u00e9, s\u00fbrs et tra\u00e7ables, march\u00e9 en constante \u00e9volution, volatilit\u00e9 des prix, concurrence f\u00e9roce, complexification de la r\u00e9glementation, augmentation du co\u00fbt de l\u2019essence, acc\u00e8s difficile au financement\u2026 Les entreprises \u00e9voluant dans l\u2019industrie agroalimentaire doivent g\u00e9rer une quantit\u00e9 importante de variables et un \u00e9quilibre pr\u00e9caire. 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